Le Mahalepi

Un petit voyage à Chypre avec ce dessert aux arômes légers et à la texture savoureuse.

Le mahalepi

Pour 6 verrines il vous faudra :

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

30 gr de maïzena

5 cl d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

30 gr + 30 gr de sucre

100 gr de fraises

1 clou de girofle

1/2 baton de cannelle

2 graines de cardamome

1 anis étoilée

20gr de pistaches non salées coupées en 2.

Préparation :

*Torréfier les pistaches. Réserver.

*Chauffer le lait et 30 gr de sucre.

*Fouetter la crème et la maïzena. Verser peu à peu dans le lait sucré chaud en mélangeant. Chauffer sur feu doux et rétirer au premier bouillon. Fouetter.

*Ajouter l'eau de fleur d'oranger ou de rose.

*Verser dans les verrines et laisser refroidir à température ambiante puis, mettre au frais pour 2 heures au moins.

*Faire bouillir 20 cl d'eau avec les 30 gr de sucre restant. Hors du feu, ajouter les épices. Laisser infuser 30mn.

*Retirer les épices et ajouter les fraises coupées.

*Ajouter les fraises sur les verrines.

*Parsemer de pistaches torréfiées.

*Conserver au frais jusqu'à dégustation.