vendredi 24 août 2012

Liqueur de Verveine


Plus de 3 semaines sans recette, il est temps de reprendre le chemin de la cuisine . Je vous propose donc pour célébrer ce retour un petit verre. Une liqueur ça vous tente ???
 
Attention, l' abus d' alcool est dangereux pour la santé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
Liqueur de Verveine :
 
pour 1 litre de liqueur il vous faudra :
 
1 litre d' alcool de fruits à 40°
60 feuilles de verveine
40 morceaux de sucre
 
Préparation :
 
* Laver soigneusement les feuilles de verveine puis, les essuyer entre deux feuilles de papier absorbant.
 
* Dans un grand récipient verser l' alcool de fruits, ajouter les feuilles et les morceaux de sucre.
 
* Afin de dissoudre le sucre, de temps en temps penser à agiter délicatement le flacon.
 
* Laisser macérer 60 jours à l' abri de la lumière. Filtrer la préparation.
 
* Il est possible de déguster la liqueur tout de suite mais, il est préférable d' attendre qu' elle veillisse un peu ( 5 - 6 mois c' est l' idéal. )
 
* La liqueur sera déguster en digestif en petite quantité bien sûr !


Celui qui conduit c' est celui qui ne boit pas !

mercredi 1 août 2012

Poulet au Citron et aux Herbes


Parce que c' est l' été et les vacances pour certaines et certains, donc l' envie d' en profiter un maximum, on ne souhaite pas passer des heures en cuisine. Du coup, il faut aller à l' essentiel avec des ingrédients de base, une cuisson relativement rapide et obtenir un plat riche en saveurs pour rassasier tous les gourmands.

Poulet au Citron et aux Herbes :

pour 4 gourmands il vous faudra :

1 poulet fermier coupé en morceaux
1 peu de farine
1 oignon
1 bouillon cube de volaille
1 citron bio
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil plat
200 gr de tomates séchées
50 gr d' olives noires dénoyautées
sel, poivre
1 c. à soupe d' huile d' olive

Préparation :

* Peler l' oignon et l' émincer. Mettre dans une cocotte un filet d' huile et y faire suer l' oignon 5mn.

* Ajouter la viande dans la cocotte et la faire colorer légèrement en la retournant régulièrement. Saupoudrer d' un peu de farine et mélanger.

* Verser de l' eau pour couvrir le poulet jusqu' à hauteur. Ajouter le bouillon cube, le citron coupé en fines lamelles, les tomates séchées, les olives et les herbes ciselées.

* Couvrir et cuire 45mn à feu moyen. Saler et poivrer avant de servir. 










Je profite de ce billet pour vous signaler qu' une pause s' impose pour " Gourmandise et Cuisine ". Je vous laisse tranquillement flâner dans ma cuisine pendant ce petit break.

Bonnes Cuisines et Bonnes Vacances à toutes et tous.

Amitiés

Caroline.

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