Liqueur de Verveine

Plus de 3 semaines sans recette, il est temps de reprendre le chemin de la cuisine . Je vous propose donc pour célébrer ce retour un petit verre. Une liqueur ça vous tente ???

 

Attention, l' abus d' alcool est dangereux pour la santé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Liqueur de Verveine :

 

pour 1 litre de liqueur il vous faudra :

 

1 litre d' alcool de fruits à 40°

60 feuilles de verveine

40 morceaux de sucre

 

Préparation :

 

* Laver soigneusement les feuilles de verveine puis, les essuyer entre deux feuilles de papier absorbant.

 

* Dans un grand récipient verser l' alcool de fruits, ajouter les feuilles et les morceaux de sucre.

 

* Afin de dissoudre le sucre, de temps en temps penser à agiter délicatement le flacon.

 

* Laisser macérer 60 jours à l' abri de la lumière. Filtrer la préparation.

 

* Il est possible de déguster la liqueur tout de suite mais, il est préférable d' attendre qu' elle veillisse un peu ( 5 - 6 mois c' est l' idéal. )

 

* La liqueur sera déguster en digestif en petite quantité bien sûr !

Celui qui conduit c' est celui qui ne boit pas !

Punch Coco

Avec les températures qui commencent à grimper on a soif ( faut bien que je trouve une excuse pour vous proposer cette recette lol )!!!! Rien de tel qu' un petit punch bien frais pour commencer à nous mettre à l' heure des apéros d' été. ( exclusivement réservé à l' adulte, bien sûr ).

Punch Coco :

1 volume de lait coco
1/2 volume de rhum
1/3 de volume de sirop de canne

Préparation :

* Réunir tous les ingrédients et bien mélanger. Garder au frais. Mélanger une dernière fois avant le service.

L' abus d' alcool est dangereux pour la santé.

Celui qui conduit c' est celui qui ne boit pas !!!

Limoncello

Voici l'Italie qui frappe à ma porte. Elle apporte avec elle une petite liqueur très rafraîchissante à base de citrons : le Limoncello. On peut la servir bien fraîche pour l'apéritif mais ici nous la consommons glacée en tant que digestif.

Limoncello :

pour 2 litres de liqueur il vous faudra :

1 litre d'alcool à 90°

6 citrons NON TRAITES

700gr de sucre

1 litre d'eau

Préparation :

*Eplucher à l'aide d'un économe les citrons afin de ne garder que les zestes. Il est important de bien retirer la peau blanche sous les zestes sinon votre liqueur sera trop amère.

*Mettre ces zestes à " infuser " dans l'alcool durant 30 jours dans un flacon hermétique. Mélanger doucement cette préparation tous les jours.

*Après 30 jours préparer le sirop : mélanger le sucre et l'eau, faire chauffer sur feu moyen lorsque le liquide commence à bouillir continuer la cuisson pendant encore 5mn.

*Filtrer le mélange alcool-zestes de citrons et ajouter le sirop de sucre. Mélanger.

*Après refroidissement, placez la liqueur soit au réfrigérateur pour l'apéro, soit au congélateur pour un savoureux digestif.

Vous pouvez également utiliser pour cette liqueur 1 litre d'alcool de fruits à 40° dans ce cas divisez la quantité de sirop par 2 soit 350gr de sucre et 500ml d'eau. Vous obtiendrez 1 litre et demi de liqueur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !!!

Confiture de Vieux Garçons

Il y a 5 ans mon amoureux et moi nous nous sommes offerts un week-end  dans le Gard. Nous étions logés dans une chambre et table d'hôtes, beaucoup plus conviale et tellement plus sympa qu'un séjour à l'hôtel. Et je dois dire que nous n'avons pas été déçus.En effet,  les propriétaires des lieux sont vraiment amoureux de leur région, leur terroir et ne demandent qu'une chose vous le faire découvrir. Côté cuisine, il y a Martine et croyez moi,  Martine n'a rien à envier aux plus grands chefs, elle est EXTRAORDINAIRE.
C'est donc lors de ce séjour que j'ai découvert la Confiture de Vieux Garçons. En voici donc le secret.

Confiture de Vieux Garçons :

Je vous laisse choisir les quantités en effet il vous faudra simplement :

des fruits de saisons ( si possible bios )

du sucre

de l'alcool de fruits ( en grande surface )


Préparation :

*Au fil des saisons récolter et nettoyer les fruits.

*Les peser.

*Les disposer dans un large récipient. Saupoudrer du même poids de sucre et arroser jusqu'au niveau des fruits d'alcool de fruits. 

*Faire macérer 6 mois au moins lorsque le dernier fruit est ajouté. 

*Cette confiture est un agréable digestif.

exemple :
*actuellement nous avons des fraises : les nettoyer, les couper et les peser. Les disposer au fond d'un récipient, saupoudrer du même poids de sucre et arroser jusqu'au niveau des fraises d'alcool de fruits. Laisser ainsi.
*Dans peu de temps arrivera le melon : le nettoyer, le couper et le peser. Le disposer dans le récipient par dessus les fraises, saupoudrer du même poids de sucre et arroser d'alcool de fruits. Laisser ainsi.
*Puis le raisin : le nettoyer, le peser. Le disposer dans le récipent sur le melon.  Saupoudrer du même poids de sucre et arroser d'alcool de fruits etc etc.... Au fil des saisons.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé !!!

Si vous souhaitez rencontrer Martine cliquez ici.

Vin d'Oranges Amères

Voici une boisson très savoureuse qui fait l'unanimité sur toutes les tables du Sud à l'heure de l' apéritif.
Vous trouverez grand nombre de recettes de cette spécialité, ici chaque famille doit avoir la sienne, son secret de fabrication....

Vin d'Oranges Amères :

Il vous faudra :

10 litres de vin rosé ou vin blanc de très bon choix.

1 litre d'alcool à 90°

10 oranges amères coupées en 4

4 citrons bio coupés en morceaux

2kg de sucre en poudre

1 baton de cannelle

2 gousses de vanille


Préparation :

*Faire macérer 45 jours en remuant tous les 2 jours et sans fermer hermétiquement.

* Filtrer à l'aide de filtres que vous trouverez dans une droguerie ou à la pharmacie.

* Déguster.


L'abus d'alcool et dangereux pour la santé !!!