Bonjour tout le monde,
Un petit détour par la Thaïlande ça vous tente ?
Bon, nous sommes d' accord, c' est juste votre palais qui voyage. Je n' ai hélas, pas les moyens de vous inviter en Thaïlande.
Zut alors ;)
pour 4 personnes il vous faudra :
600 gr de sèches nettoyées par votre poissonnier
pour la marinade :
2 c. à soupe d' huile d' arachide ou tournesol
1 petit piment ( facultatif )
1 cm de gingembre frais
1 gousse d' ail
2 branches de coriandre
2 branches de menthe
4 c. à soupe de jus de citron vert
4 c. à soupe de nuoc - mam
1 c. à soupe de vinaigre de riz ( balsamique ça fonctionne aussi )
1 c. à café de sucre
1 zeste râpé de citron vert bio.
Préparation : ( prévoir 2 heures de marinade )
* Faire suer les sèches 4 ou 5 minutes dans une poêle ( feu moyen ). Les égoutter.
* Préparer la marinade :
Hacher le piment ( en retirant les graines ), peler le gingembre et le râper.
Peler, dégermer et hâcher l' ail.
Effeuiller les branches de menthe et coriandre, hâcher finement les feuilles.
Mélanger le jus de citron, le zeste, le nuoc - mam, le vinaigre, et le sucre. Ajouter le gingembre, l' ail, la menthe, la coriandre et le piment.
* Verser la marinade sur les sèches. Réserver 2 heures au frais minimum.
* Quand les sèches ont bien mariné, les cuire dans une poêle à feu doux une petite dizaine de minutes environ.
* Déguster avec un riz thaï par exemple.
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