Pesto de Basilic

Et si on se faisait une p' tite sauce aujourd' hui ? Une petite sauce qui accompagnera vos viandes blanches, poissons et évidement vos plats de pâtes.

Pesto de Basilic :

pour 4 gourmands il vous faudra :

1 beau bouquet de basilic

1 à 2 gousses d' ail en fonction de leur taille et du goût de chacun

40 gr de pignons de pin

30 gr de parmesan fraîchement râpé

12 cl d' huile d' olive

fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

* Rincer et sécher le basilic. Peler et dégermer les gousses d' ail. Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle antiadhésive pendant 4 à 5mn sur feu très doux en mélangeant régulièrement.

* Mettre les feuilles de basilic, l' ail, les pignons et le parmesan dans le bol d' un robot, verser une pincée de fleur de sel et un peu de poivre. Mixer en versant l' huile d' olive.

* Réserver au réfrigérateur jusqu' à utilisation.