dimanche 25 mars 2012

Tourte aux Blettes et Roquefort



Très peu calorique ( 21 Kcal / 100 gr côtes et feuilles confondues ) mais surtout riche en minéraux ( sodium, potassium, phosphore, fer ) et très bien pourvue en vitamine C et B9, la blette est un aliment très intéressant d' un point de vue nutritionnel.
Du coup, comme elle est peu calorique , je me suis offerte le luxe d' ajouter un peu de roquefort et  une petite béchamel.

Tourte aux Blettes et Roquefort :

pour 6 personnes il vous faudra :

2 pâtes brisée pur beurre
300 gr de feuilles de blettes
150 gr de roquefort
2 oeufs + 1 jaune

pour la béchamel :
50 gr de beurre
50 gr de farine tamisée
10 cl de crème épaisse
30 cl de lait
muscade râpée
sel et poivre

Préparation :

* Laver puis couper les feuilles de blettes en morceaux pas trop gros puis, les cuire 10 mn à la vapeur.

* Préparer la béchamel : Dans une casserole faire fondre le beurre, lorsqu' il est fondu ajouter d' un coup la farine et remuer. Ajouter la crème, quelques pincées de muscade, du sel, du poivre et le lait petit à petit, tout en remuant jusqu' à ce que la sauce épaississe.
Hors du feu, ajouter le roquefort coupé en morceaux, 2 oeufs entiers puis, mélanger.

* Préchauffer le four à 190°C.

* Foncer un moule à bords hauts avec un pâte brisée, verser les blettes et la béchamel en répartissant bien la préparation. Recouvrir de la seconde pâte piquée au préalable avec une fourchette. Souder les bords en pressant avec les doigts. Couper le surplus de pâte.

* Dorer au pinceau avec le jaune d' oeuf battu additionné d' un peu d' eau.

* Enfourner 35 mn.


 

5 commentaires:

  1. J'aime Le duo blette et roquefort donc forcément cette tourte me met en appétit !

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  2. Alors bon appétit Clémence !!!

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  3. hummm ! que des choses que j'aime !!
    et surtout, Caroline, ne change rien ;)
    bisous bisous

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  4. on va essayer :)

    Bonne semaine !!!

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  5. Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

    Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte du savoir-faire des Fromageries papillon (visites des caves, découverte de la fabrication de l’Huile d’olive Bio Papillon dégustations et plein d’autres surprises…).

    Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog :
    http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-101236091.html

    Et sur 750g :
    http://www.750g.com/article.26.934.9900.htm

    Félicitations encore pour votre belle création !

    Belle journée à vous,
    Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

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