Fleur aux Dattes et Fruits Confits

Quoi de mieux qu' une jolie fleur pour célébrer l' arrivée du Printemps.

Fleur aux Dattes et Fruits Confits

Pour 6 gourmands il vous faudra :

200 gr de dattes dénoyautées

150 gr de fruits confits en petits dés

20 cl d' eau

4 c. à soupe de miel

150 gr de farine + 1 sachet de levure

100 gr de sucre roux

4 oeufs

120 gr de beurre mou

2 c. à soupe d' eau de fleur d' oranger

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

* Préchauffer le four à 200°C. Porter 20 cl d' eau à ébullition. Couper les dattes en morceaux et les mettre dans un bol, verser l' eau bouillante dessus, ajouter l' eau de fleur d' oranger et le sucre vanillé. Laisser 10 mn à infuser.

* Dans un saladier assembler la farine, la levure, le beurre, les oeufs et le sucre roux, mélanger et ajouter les fruits confits et mélanger à nouveau.

* Mixer l 'infusion de dattes et ajouter cette crème à votre pâte.

* Beurrer généreusement un moule ( si possible en forme de fleur mais ce n' est pas une obligation ).

* Mélanger à nouveau votre pâte, puis la verser dans votre moule.

* Enfourner pour 45 mn environ ( cela dépendra de votre four )

* Laisser reposer 10mn avant de démouler.

* Dans une casserole, chauffer légèrement le miel afin de le rendre plus liquide et en napper le gâteau.

* Déguster tiède ou froid accompagné d' un délicieux thé épicé.