Divine Soupe de Patate Douce, Pommes et Gingembre

C'est en flânant sur la blogosphère culinaire et en particulier chez Nanou un blog doux, chaleureux où les photos sont magnifiques que j'ai découvert cette recette. Tout de suite, j'ai eu envie de m' attarder sur ce doux mélange de saveurs. Je n'avais encore jamais réalisé de soupe de patate douce et je n'ai pas été déçue cette soupe et comme Nanou onctueuse et délicieuse où le gingembre apporte ses notes piquante et épicée ( donc comme le précise Nanou elle est à réserver aux adultes !!! ).  

Divine Soupe de Patate Douce, Pommes et Gingembre :

pour 4 gourmands il vous faudra :

1 oignon rouge

2 cuil à soupe d'huile d'olive

3 cuil à café de gingembre frais , épluché coupé en petits morceaux

450 gr de patates douces , épluchées , découpées en morceaux

2 pommes ( pink lady pour moi pour leur note acidulée )

1 litre de bouillon de poule

2 cuil à café de sucre

crème fraîche épiasse ou yaourt

coriandre

15 gr de beurre.

Préparation : ( copier coller de chez Nanou )

* Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes , ajouter le gingembre ( 2 cuil à café ) et la patate douce , cuire en remuant 6/8 minutes . Ajouter 1 pommes coupée en morceaux . Faire cuire 2/3 minutes . Ajoutez le bouillon , un peu de coriandre . Saler et poivrer mais en tenant compte que souvent les bouillons sont déjà salés. Faire cuire à couvert 15/20 minutes pour que les légumes soient tendres .

* Mixer au blender en ajoutant progressivement le bouillon pour obtenir la texture souhaitée ( si vous souhaitez votre soupe plus liquide vous pouvez ajouter , au besoin , un peu d'eau chaude ) . Vérifier l'assaisonnement . Remettre à chauffer mais sur feu doux , la soupe ne doit pas bouillir .

* Dans une poêle , faire chauffer 15 gr de beurre et faire revenir la 2eme pomme coupée en morceaux et 2 cuil à café de gingembre , saupoudrer de sucre et faire cuire 3/4 minutes pour qu'ils caramélisent .

* Verser la soupe dans des bols , disposer au centre un peu de pommes et gingembre caramélisés , quelques gouttes de crème fraîche et des feuilles de coriandre.

Merci Nanou nous nous sommes régalés !!! A refaire sans hésiter.