Brochettes de Poulet en Feuilles de Citronnier

Un petit voyage en terre exotique avec cette recette pourtant si simple, et nul besoin de traverser le Globe à la recherche d'ingrédients incongrus tout est à porter de main ( ou presque lol ).

Brochettes de Poulet en Feuilles de Citronnier :

Pour 6 personnes il vous faudra :

600gr de blancs de poulet coupés en petits morceaux par votre boucher préféré.

1 morceau de Curcuma de 3 cm ( ou 1 c. à café de curcuma en poudre )

2 échalotes

autant de feuilles de citronnier que de morceaux de poulet + 1 dizaine supplémentaire ( au cas où !!! et pour la marinade )

1 citron vert

2 c. à café d'huile d'arachide

nuoc - mâm ( grande surface )

poivre 

piment (  facultatif ).

Préparation : 

* Si vous avez un morceau de curcuma, l'éplucher et le mixer avec 3 C. à soupe d'eau et le jus du citron vert, filtrer.

 Si c' est de la poudre, la mélanger à l'eau et au jus de citron vert puis, filtrer.

* Mélanger le poulet avec 3 C. à soupe de nuoc - mâm, le jus de curcuma, les échalotes hachées finement, 6 feuilles de citronnier lavées, le piment et l'huile.Filmer et  garder au frais 2 heures minimun.

* Enrouler chaque morceau de poulet dans une feuille de citronnier lavée, les enfiler sur des piques en bois et cuire soit 20mn dans un four préchauffer à 180° soit 10mn au barbecue.

* Servir chaud après avoir retiré les feuilles de citronnier, accompagné de riz blanc et de nuoc - mâm.

Si vous ne parvenez pas à avoir de feuilles de citronnier remplacez - les dans la marinade par 1/2 tige de citronnelle et cuire le poulet tel quel. 

Merci " Régal ".