Le Chocolat on l' aime ou pas.
Alors, pour tous les amoureux voici " Tout mon blog en Chocolat " :
En Chocolat noir :
Un peu de Chocolat Blanc ???
samedi 7 janvier 2012
vendredi 6 janvier 2012
Chocolats Croustillants au Praliné
Encore des chocolats ???
Et oui, et vous savez quoi ils sont terribles !!!
Du chocolat noir, de la pralinoise et des gavottes pour la touche croquante le top, du top.
Pour une trentaine de chocolats environ ( tout dépend de la taille de vos moules ) il vous faudra :
250 gr de chocolat noir 64 % de cacao minimum
1 tablette de pralinoise
1/2 paquet de gavottes ( crêpe dentelle )
Préparation :
* Dans un bain - marie mettre la moitié du chocolat cassée en carrés à fondre. Ne pas y toucher jusqu' à ce que le chocolat soit fondu. Retirer de la source de chaleur et ajouter la seconde moitié du chocolat toujours cassée en carrés. Encore une fois, ne rien toucher et après 5 mn, lisser le chocolat à la spatule.
* Enrober le fond des moules de chocolat ( utiliser simplement la moitié du chocolat fondu la seconde servira pour terminer l' enrobage ). Laisser durcir, et pendant ce temps faire fondre la pralinoise toujours au bain - marie en suivant les instructions indiquées sur la tablette.
* Quand la pralinoise est fondue la retirer de la source de chaleur ajouter le 1/2 paquet de gavottes préalablement écrasées. Mélanger et laisser refroidir quelques minutes.
* Disposer une cuillère du mélange praliné sur le fond de vos chocolats. Faire durcir 5 mn au congélateur, puis terminer l' enrobage des chocolats avec la seconde moitié de chocolat fondu restant.
* Laisser durcir à température ambiante puis, démouler délicatement.
mardi 3 janvier 2012
Bounty
Je sais, je suis à la bourre pour Noël 2011 mais, je suis en avance pour Noël 2012 ( trop forte ).
Bon, parlons de ces chocolats très rapide à réaliser le plus long étant la fonte du chocolat et le temps de séchage mais ça on s' en moque car on peut se faire les ongles, aller balader, lire le dernier Elle ... le temps que la magie opère ( bon ok, j' y vais fort là !!!)
Bounty
Pour une trentaine de chocolat il vous faudra :
250 gr de chocolat noir à 64 % de cacao minimum
100 gr de noix de coco râpée et séchée
80 gr de lait concentré sucré :
Préparation :
* Mettre la moitié du chocolat à fondre au bain - marie. Ne pas mélanger. Quand il est fondu, le retirer du feu et ajouter la seconde moitié du chocolat. Patienter 5 mn avant de lisser à la spatule.
* Pendant ce temps préparer la garniture : mélanger la noix de coco au lait concentré sucré.
* Quand le chocolat est entièrement fondu est bien lisse, napper l' intérieur de vos moules patienter 5 mn, ajouter une cuillère de la garniture. Puis recouvrir de chocolat fondu.
* Patienter le temps du séchage avant de démouler délicatement.
lundi 2 janvier 2012
On Elimine, une petite détox ça vous tente ???
Si comme moi, vous vous êtes fait plaisir durant cette jolie semaine festive et si vous en avez envie, il est temps de draîner votre foie.
Je vais vous proposer ma méthode et même si elle est douce " je sors le parapluie " : je ne suis pas mèdecin, ni naturopathe, ni gourou etc, etc donc si vous êtes enceinte, ou de santé fragile etc etc abstenez - vous !!!!
On élimine ????
* Le matin au réveil, boire le jus d' un 1/2 de citron bio additionné à de l' eau chaude + 30 gouttes de teinture mère de Radis Noir en pharmacie ( pas bon du tout au goût mais on s' habitue ) ( les teintures mères contiennent de l' alcool à eviter donc si vous êtes sensibles préférés le plutôt en gélules !!!)
* 5 mn avant le petit déjeuner boire une tasse de cette infusion : Porter de l' eau à ébullition et y ajouter 2 ou 3 branches de romarin frais ou séché bio + 2 ou 3 branches de thym frais ou séché bio + 2 feuilles de citronnier bio ( facultatif ). Laisser infuser 10 mn et filtrer avant de boire.
* Après le déjeuner, reprendre une tasse de l' infusion. Puis, autant que possible une dernière tasse entre 17 heures et 18 heures.
* Après 18 heures on arrête tout ce qui est sucré !!! ( bon ce n' est pas une raison pour en consommer sans modération avant 18 h 00 ).
L' idéal est de réaliser cette petite cure durant 10 jours.
A éviter pendant cette période :
tous les excitants comme le café, le thé, le tabac, le chocolat ..., le sel.
A supprimer :
l' alcool, le fromage, les protéines animales, les pâtisseries et tous les sucres transformés , le pain blanc, les matières grasses ...
A privilégier :
* Une alimentation équilibrée : un petit déjeuner copieux, un fruit frais et/ou quelques fruits secs vers 10h30 -11h00, un déjeuner équilibré ( crudités, proteines végétales, sucres lents, fromage mais on zappe le dessert ), petit goûter vers 17h00 ( fruits frais et / ou fruits secs ), un dîner léger ( bouillon de légumes ou jus de légumes lacto fermentés et un yaourt de lait végétal )
* Les laits et crèmes végétaux ( lait d' amande, de soja, yaourt au soja ... ), les jus de légumes fermentés ( vraiment très bon au goût et pour la santé !!! ), les fruits secs ( amandes, noisettes, dattes, pruneaux etc etc ... ), l' eau, les infusions, le pain complet ou au céréales, les épices ..., les balades au grand air et si vous avez le temps un peu de yoga et de relaxation ( 10 mn par jour sont suffisantes ).
Le + A tester :
les bains relaxants 2 fois par semaine à faire juste avant le coucher : Ajouter dans l' eau du bain du sulfate de magnésium ( Sel d' Epsom ) en pharmacie, ou du bicarbonate de sodium ( toujours en pharmacie ), du gros sel, du lait en poudre pour la peau douce. ( On entre dans le bain déjà lavé, si possible le corps exfolié, et " huilé " avec une huile végétale du type huile d' amande douce. Bien sûr on ne tartine pas ses pieds avec l' huile sinon c' est la glissade assurée !!! , on applique son masque hydratant sur le visage. ) Et on se détend.
Ceci n' est pas un régime, c' est une petite détox du foie donc désolée mais pas de perte de poids au bout ( quoi que ... ), on se sent simplement plus léger et mieux dans sa peau. Alors pourquoi ne pas faire ce programme 10 jours par mois tous les mois ???
dimanche 1 janvier 2012
Meilleurs Voeux !!!!
Santé,
Joie,
Bonheur
Je vous souhaite à toutes et tous le meilleur.
Amitiés,
Caroline.
samedi 31 décembre 2011
Mendiants Epicés
Tout le monde a déjà entendu parler des mendiants, ces petits palets de chocolat parsemés de fruits secs et fruits confits. Je vous propose aujourd' hui une version pour adultes ( n' est - ce pas Carine ??? ).
Sur les photos il n' y a pas de fruits secs car j' avais également réalisé à l' occasion de Noël des mendiants plus classiques sans épice où là, pour les différencier j' avais ajouté des fruits secs.
Mendiants Épicés :
pour environ 30 pièces il vous faudra :
200 gr de chocolat au lait à fondre ( 35 % de cacao au minimum )
100 gr de chocolat noir à 70 % à fondre également
1 c. à café de curcuma
2 pincées de piment d' Espelette
1/2 c. à café de gingembre en poudre
fruits confits et séchés en cube.
Préparation :
* Casser les chocolats les mettre dans un saladier, ajouter les épices et faire fondre au bain - marie sans mélanger. Lorsque le chocolat et mou le retirer de la source de chaleur, mélanger et lisser à la spatule.
* Verser une cuillère de chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson, lisser afin de donner une jolie forme. Procéder de même jusqu' à épuisement du chocolat.
* Disposer dessus les fruits confits et les fruits secs en appuyant légèrement.
* Placer 2 heures au réfrigérateur avant de décoller délicatement les chocolats et de les ranger dans une boite hermétique ils se conserveront 1 semaine ( durant ce temps les arômes se diffusent huuuummmm ).
Je profite de ce billet pour vous remercier, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre chaque jour, la news letter compte régulièrement 1 ou 2 inscripts supplémentaires.
Au départ ce blog était pour moi le moyen d' avoir à porter de mains mes recettes, comme mon propre livre de recettes. Et aujourd' hui, je me rends compte qu' il est feuilleté à travers le monde : Canada, Belgique, Algérie, Suisse, Japon, Maroc, Allemagne, Tunisie, Etats - Unis, les DOM-TOM, Espagne, le Quatar, Chine, Sénégal etc etc ....C' est incroyable.
J' espère pouvoir vous régaler encore longtemps et vous apporter à chaque publication un peu d' émotion.
Joyeux Réveillon de la Saint Sylvestre à toutes et tous.
Amitiés
Caroline
Inscription à :
Articles (Atom)
LinkWithin
