Jeu Interblog n° 18

Presque comme chaque mois je participe au jeu interblog organisé par Sorcilili, Mlle Banane et MinnieStephie. Cette fois, le tirage au sort a décidé que Sylf du blog Les Gourmandises de Sylf doit piocher une recette dans ma cuisine et en ce qui me concerne, je suis allée trouver le bonheur chez Julie du blog Une Petite Gourmande. Et voici ce que j' ai trouvé :

Un délicieux chinois à la pâte moelleuse et délicieusement parfumée, alors qu' est ce qu'on dit ???

Merci Julie et Merci La Ronde Interblog.

Pour un chinois il vous faudra :

pour la pâte :

500gr de farine ( à brioche pour moi )

2 oeufs

25 cl de lait

100 gr de beurre pommade

20 gr de levure de boulanger fraîche

10 gr de sel

50 gr de sucre

et pour la garniture :

250 gr de poudre d' amandes

80 gr de beurre fondu

60 gr de sucre roux

3 c. à café de cannelle

2 c. à café de cacao en poudre

2 c. à soupe de rhum

1 peu d' arôme vanille ( une gousse pour moi )

pralin

un jaune d' oeuf et un peu d' eau pour la dorure ( pour moi )

Préparation :

* Délayer la levure dans un peu de lait tiède, puis ajouter la farine et pétrir au robot ( à la main pour moi ) quelques minutes.

* Repos 15 mn à température ambiante le tout recouvert d' un linge propre.

* Chauffer le reste de lait avec le beurre pommade, laisser un peu refroidir et ajouter les oeufs, le sucre, le sel et mélanger. Incorporer cette préparation à la première ( mélange farine- levure- lait) , pétrir le tout 15mn puis laisser à nouveau reposer dans les mêmes conditions que précédemment mais 1/2 heure cette fois - ci.

* Préchauffer le four à 180° et pendant que la brioche se repose préparer la garniture : mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.

* Beurrer et fariner légèrement un moule à manquer. Une fois le temps de repos écoulé, étaler la pâte à brioche en un rectangle de 20 cm * 6 cm. Etaler la garniture sur le dessus et rouler le rectangle, vous devez obtenir un gros boudin . Couper des tronçons de 3 cm environ de large et les placer au fur et à mesure dans le moule à manquer.

* Délayer le jaune d' oeuf dans un peu d' eau et au pinceau badigeonner la surface de la brioche.

* Enfourner pour 30 à 40 mn selon le four et saupoudrer en milieu de cuisson d' un peu de sucre roux, cannelle, pralin (et amandes effilées pour moi ).

Si vous souhaitez participer aux prochaines éditions du jeu interblog c' est ici qu' il faut cliquer : Ronde Interblog.