Canard Rôti au Miel, Epices et Zestes d ' Orange

Vous souhaitez un plat savoureux, tendre et surtout simple à réaliser le Canard Rôti au Miel, Epices et Zestes d ' Orange est le plat qu'il vous faut. Le plus long étant la cuisson vous pouvez pendant que votre joli canard dore tranquillement dans votre four déguster l'apéritif avec vos amis ( enfin c ' est un exemple vous pouvez aussi faire le ménage grrrrrrrrrr, lire un bouquin, téléphoner à votre mère .... c ' est vous qui voyez !!!).

Pour 6 gourmands il vous faudra : 

1 Canard de 3 kilos environ ( à commander chez votre boucher favori ), 4 c. à soupe de miel liquide, 4 c. à soupe d'huile de pépins de raisin, 4 oranges non traitées, 1 c. à soupe de curry en poudre, 5 morceaux de sucre, sel et poivre. 

Préparation :

* Prélever à l'aide d'un zesteur les zestes d'oranges et en extraire le jus. Les blanchir deux fois de suite dans de l'eau bouillante durant quelques secondes. Puis les confire à feu doux durant une vingtaine de minutes avec le sucre en morceaux et un verre d'eau ( en surveillant ).

* Préchauffer le four à 180°C.

* Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Saisir le canard dans l'huile chaude et le colorer sur toutes ses faces. Le placer dans un grand plat.

* Ajouter le miel, les zestes, le curry et le jus d'orange dans la poêle, faire réduire 2 - 3 mn puis verser sur le canard.

* Enfourner le canard durant 1h45 à 2 heures en l'arrosant régulièrement avec son propre jus ( attention le temps de cuisson varie en fonction de votre four vérifier donc la cuisson,  le mien à cuit 1h45 il était parfait ).

* Sortir le canard lorsqu'il est cuit, le laisser reposer quelques minutes sous une feuille d ' aluminium et le couper. Napper du jus de cuisson.

* Vous pouvez accompagner de purée de pomme de terre, riz, frites, légumes tout est possible.