Churros

Churros : plaisir gourmand très régressif dont la confection est un jeu d' enfant.

Pour 4 personnes il vous faudra :

325 gr de farine

6 cl d' huile d' olive

45 cl d' eau

1 pincée de sel

huile pour friture

sucre semoule

poche à douille cannelée

Préparation :

*Chauffer dans une casserole à feu moyen l' eau et l' huile d' olive. Ajouter la farine en pluie, le sel et fouetter rapidement. Couper le feu.

* Placer ce mélange dans le bol d' un robot muni d' un crochet pétrisseur et travailler jusqu' à former une pâte souple.  Verser la pâte dans la poche à douille, presser légèrement dessus afin de faire sortir l' air en surplus et réserver 30 mn au réfrigérateur.

* Chauffer l' huile de friture.

* Sortir la poche à douille et au dessus du récipient d' huile chaude, presser des tronçons de pâte de 15 cm de long environ en faisant attention aux projections d' huile.

* Faire frire les churros 5 mn en remuant, sortir les churros à l' aide d' une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

* Rouler les churros dans un peu de sucre et déguster aussitôt.