Il y a bientôt 3 ans, je vous proposais une première version de Pain d' Epices ici : pain d' épices 2010. C' est la recette que j' applique scrupuleusement depuis 3 ans. Mais, comme je ne suis pas une fille pour rien j' aime changer d' avis, essayer de nouvelles recettes et de nouvelles saveurs. Cette année donc, mon pain d' épices sera différent. Tout aussi délicieux, ce nouveau pain d' épices et cependant beaucoup plus moelleux. Il fera le bonheur des petits et des grands lors du quatre heures ( ou à tout autre moment de la journée, c' est comme vous voulez ).
Pain d' Épices ( 2 ème version ) :
Pour 2 pains il vous faudra :
55 gr d' oeuf ( 1 gros oeuf )
110 gr de beurre
130 gr de lait frais entier ( de lait de soja pour moi )
270 gr de farine
9 gr de bicarbonate de soude ( ou de sodium disponible en pharmacie )
6 gr de cannelle en poudre
1 gr de clou de girofle en poudre
1 gr de cardamome en poudre
2 gr de gingembre en poudre
Beurre et farine pour les moules.
Préparation :
* Préchauffer votre four à 165°. Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
* Dans une casserole, chauffer le miel à 50°.
* Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et les épices.
* Dans le bol du robot ou dans un saladier, faire mousser l’œuf avec le miel. Ajouter le lait puis le beurre refroidi. Incorporer ensuite les poudres et lisser le mélange au fouet afin de le rendre homogène.
* Verser l’appareil dans 2 moules à cake beurrés et farinés. Enfourner pendant 1heure - 1heure 15 environ à vérifier en cours de cuisson. Démouler.
une bien belle recette de pain d'épices, j'adore ce pain qui se prête a plein de recette salées ou sucrées.
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