lundi 28 décembre 2015

Le Pâté Créole version sucrée


Bonjour tout le monde, 

Voici tout juste 4 semaines que nous avons débarqué sur l' île de la Réunion. 4 semaines de rencontre, de découverte, de chaleur, de bonheur.Voici 4 semaines que chaque dimanche nous assistons à une coutume dominicale " Le Piknik Créole " . Chaque dimanche, les familles et les marmites de l' Île se retrouvent soit,  à la chaleur du bord de mer , soit dans la fraîcheur des hauts pour un véritable moment de détente. C' est vous dire, notre premier achat ici fut ..... une glacière, pas question d' échapper aux Piknik !!! 
C' est lors d' un de ces dimanches que nous avons découvert le pâté Créole.  Traditionnellement il est servi aux moments des fêtes de fin d' année ( ça tombe très très bien n' est ce pas ), lors des baptêmes, communions .... vous l' avez deviné c' est un plat festif qui se partage très volontiers . Il existe 2 versions : la salée et la sucrée. Je vous propose aujourd' hui de découvrir la version sucrée. 

Le Pâté Créole version sucrée : 

pour un pâté il vous faudra : 

500gr de farine
90 gr de cassonade
210 gr de beurre demi - sel
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
1 sachet de levure
3 œufs + 1 jaune
1/2 c. à café de curcuma ( safran pays ) 
confiture de Papaye ou au choix 

Préparation : 

* Dans un récipient rassembler tous les ingrédients secs sans oublier les graines de la gousse de vanille. Faire un puits et ajouter les 3 œufs légèrement battus. Travailler un peu et ajouter le beurre froid en 3 fois. Former une boule et laisser reposer au frais le temps que le four soit chaud ( 150°c ).

* Beurrer et fariner un petit plat allant au four. Etaler dedans la moitié de la pâte, tartiner de confiture et recouvrir du restant de pâte. Coller les bords ensemble, dorer le dessus avec le jaune d' oeuf battu et enfourner 1h10. 

Déguster tiède ou froid.



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