Perle Noire Tout Chocolat

Je vous propose aujourd'hui un gâteau réalisé à Tahiti pour un grand amoureux de chocolat. Il se compose d'un biscuit savoureusement chocolaté et d'une onctueuse crème également très très chocolatée il est donc à réserver aux choco'addict.

Perle Noir Tout Chocolat :

Pour 6 gourmands il vous faudra :

Pour le gâteau : 150gr de chocolat noir à 70%, 3 oeufs, 120gr de sucre, 100gr beurre très mou, 75gr de farine, 1 c. à café de levure.

Pour la crème : 40 cl de lait, 100gr de chocolat noir à 70%, 4 jaunes d'oeufs, 80gr de sucre, 30gr de maïzena, 2 feuilles de gélatines, 4 Ferrero rocher.

Pour la déco : 2 c. à café de cacao en poudre, 4 Ferrero Rocher, quelques pistaches non salées.

Préparation : 

* Préchauffer le four à 160°.

* Préparer le gâteau : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain - marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre en fouettant vivement, ajouter le chocolat fondu puis la farine et la levure. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule carré beurré et enfourner 40mn.

* Préparer la crème : Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.

Faire bouillir le lait avec le chocolat.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena puis, verser le lait chocolaté chaud tout en remuant.

Remettre sur le feu doux jusqu'à épaississement.

Hors du feu ajouter la gélatine égouttée. Laisser refroidir.

* Montage et déco : Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.

Napper une moitié avec 3/4 de crème au chocolat. Casser 4 Ferrero Rocher, les parsemer sur la crème.

Couvrir avec la seconde moitié du gâteau et la couvrir du quart restant de crème au chocolat.

Laisser prendre 2 heures au frais.

Avant de servir, saupoudrer de cacao, d'éclats de Ferrero Rocher et de pistaches.

Recette inspirée par le magazine " Saveur ".

Ca y est nous sommes rentrés

Et voilà comme dit le proverbe  " toutes les bonnes choses ont une fin ", les vacances à Tahiti de Mr Gourmand et Mlle Gourmande sont terminées.

Comme vous devez vous en douter nous nous sommes régalés, tout était au rendez - vous : le soleil, le sable blanc, les cocotiers, les poissons, les eaux transparentes .........

 Encore une fois un grand Merci  à Christian, Marianne et son papa, José, Clelly, Rose - Marie, Anna, Souris, Alexandre, les enfants .... et toutes les personnes avec qui nous avons partagé des moments extraordinaires. Grâce à vous nous rentrons le coeur chargé d'émotion, des images gravées à jamais.

Demain nous reprenons le boulot et bientôt les fourneaux, et oui il va bien falloir préparer les fêtes de fin d'année et là ça va être la course après le temps, en attendant pour ce soir c'est une soupe bien chaude au menu car d'une part nous devons nous réchauffer et d'autre part il va falloir éliminer les quelques kilos pris durant ces quelques jours ( et oui on ne mange pas que des fruits à Tahiti, je ferai bientôt un petit article sur les spécialités locales et les spécialités de Christian. ).

En attendant voici quelques photos pour vous réchauffer.

 

C' était trop bon !!!!!!!!!!!!!!!

Il ne nous reste plus que 3 jours

Voilà notre séjour en Polynésie Française touche à sa fin ( le départ est pour samedi ) snif, snif, snif.

Nous avons découvert une population généreuse, très très très chaleureuse, des paysages somptueux et paradisiaques. Un vrai bonheur !!!

Un grand merci à toutes les personnes ( elles se reconnaîtront ) qui nous ont accueillis et gâtés comme des rois, ou tout simplement celles qui nous ont offert de leur temps afin de nous faire partager des moments inoubliables. Mille mercis.

Il est bientôt temps pour moi de retrouver mes fourneaux et mes casseroles et de mettre en application les choses apprises ici !!!

MERCI A TOUS ET TOUTES

Quelques News

Cela fait deux semaines maintenant que nous nous sommes envolés pour Tahiti et autant vous dire que le Paradis est tout proche : chaleur, senteur, convivialité, nous avons passé une première quinzaine de rêve. Bain au milieu des requins ( des petits et gentils pas de panique !!! ), des balistes, des poissons demoiselles ... le tout dans une eau proche des 30°.

Côté cuisine il me tarde de vous faire partager mes découvertes : une cuisine colorée et savoureuse huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm un délice !!!

Allez je vous laisse, je fonce profiter de ma dernière semaine de vacances.

A bientôt pour de jolies photos. Amitiés Caroline

Vous avez aimé au mois de Novembre ...

Comme le mois dernier voici le classement des recettes les plus visionnées sur Gourmandise et Cuisine ce mois - ci :

En numéro 8 vous avez aimé : Pavé de Cabillaud au Chorizo et sa Purée Fumée

En numéro 7 vous avez aimé : Tiramisu Glacé aux Fruits Rouges

En numéro 6 votre choix :  Yaourts aux Kinder Country

En numéro 5 vous aimez : Iles Flottantes au Chocolat et à la Vanille

En quatrième position nous avons : Scones aux Pommes ( numéro 2 au moins d'Octobre )

Le top 3 :

En troisième position votre choix s'est porté sur : La Tarte sans Scrupule ( le numéro 1 du mois d'octobre )

En seconde position l'originalité est de rigueur car il s'agit des délicieuses : Brochettes de Poulet en Feuilles de Citronnier

En première position, attention roulements de tambour ( cela me touche énormément car il s'agit de mon gâteau d'anniversaire qui a fait une entrée fracassante ) il s'agissait de : Entremet Framboises Chocolat

Jeu Interblog n° 11

Et voilà enfin arrivé le jour des résultats pour le jeu interblog organisé par le forum Plaisirs Gourmands nous en sommes déjà à la onzième édition. Un grand Bravo aux organisatrices !!!!

Cette fois, je suis allée me balader du côté de chez Brèves de Cuisine  ( la number one des concours !!! ) et c'est Sucre d' Orge qui a parcouru ma cuisine.

Les fêtes de fin d'année sont très proches j'ai donc décidé de piocher une recette dans la catégorie Chocolat, histoire de commencer les tests. Et bien je ne fut pas déçue ( et mr Gourmand non plus ) nous nous sommes régalés, du coup je referai ces chocolats avec plaisir tout au long de l'année !!! 

Sans plus tarder je vous livre ce que j'ai choisit :  Bonbons deux Chocolats et Beurre de Cacahuètes !!!!! UNE TUERIE !!!

pour une trentaines de bouchées ( attention ça part très vite ) il vous faudra :

180g de chocolat blanc
70g de beurre de cacahuètes
200g de chocolat noir

Préparation :

*Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc, arrêter la cuisson avant la fonte totale du chocolat, continuer à mélanger hors du feu jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu, ça évite de faire cramer le chocolat.

*Laisser le refroidir 5 minutes, puis ajouter y le beurre de cacahuètes, mélanger.

*Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, comme pour le chocolat blanc, même instruction.

*Déposer une noisette de pâte au chocolat blanc dans le fond de vos moules à chocolat, puis un peu de chocolat noir, pour finir par du chocolat blanc,à l'aide d'une brochette en bois remuer le chocolat en tout sens pour obtenir un effet marbré et secouer délicatement le moule pour lisser la surface.

*Entreposer le moule au minimum 2 heures au frigo avant de démouler.

Merci Brèves de Cuisine.

En vacances à l'autre bout du monde, je ne peux effectuer ma ronde mais c'est promis dès mon retour j'irai découvrir ce que les copines et copains gourmands ont échangé. 

Panna Cotta Aphrodisiaque

Généralement les Panna Cotta sont agréables très fraîches, celle - ci est à réserver pour les soirées " frisquettes " de l'hiver afin de les rendre très très chaudes.

Panna Cotta Aphrodisiaque :

pour 4 personnes il vous faudra :

30 gr de gingembre frais
1/2 l de crème liquide ( légère ou pas c'est vous qui vous voyez )
2gr d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
120gr de cassonade
30 gr de gingembre confit
1 bâton de cannelle





Préparation :

* Peler le gingembre frais et le couper en fines lamelles.

* Mettre la gélatine à ramollir dans un peu de froide 5mn ( si vous choisissez la gélatine ça va de soit ).

* Verser la crème dans une casserole, ajouter l'agar - agar ( si c'est votre choix ) ( et surtout pas la gélatine ), le sucre, la cannelle et le gingembre frais, poser sur feu doux. Porter à ébullition, fouetter 1mn puis, retirer du feu. Si vous avez utilisé de la gélatine c'est maintenant qu'il faut l'ajouter en fouettant 1mn. 

* Couper le gingembre confit en petits cubes.

* Filtrer la préparation et ajouter le gingembre confit. Répartir dans 4 verres et réserver 6 heures au moins au frais.

* Servir bien frais, garnie de gingembre confit haché.

Muffins au Gingembre et Bananes

Si l'heure du goûter arrive et que malheureusement l'inspiration ne vient pas, je me tourne presque à chaque fois vers des muffins : rapide, simple, hyper moelleux, ils s'accommodent de presque n'importe quoi ( fruit, épices, chocolat, légumes ) et surtout les muffins c'est trop trop bons. Cette fois-ci j'avais dans mes placards quelques bananes un peu trop mûres et un peu de gingembre, ni une ni deux voici de savoureux muffins.

Muffins au Gingembre et Bananes :

Pour 12 muffins il vous faudra :

300 gr de farine, 1 sachet de levure, 1 c. à café de gingembre en poudre, 115 gr de cassonade, 75 gr de gingembre confit finement haché, 60 gr de beurre, 2 c. à soupe de miel, 125ml de lait, 2 oeufs, 240gr de bananes en purée.

Préparation : 

* Préchauffer le four à 210° C. Huiler légèrement des moules à muffins ( si ce n'est pas du silicone ). Tamiser la farine, la levure et le gingembre en poudre dans un grand saladier. Incorporer la cassonade et le gingembre confit et creuser un puis au centre du mélange. 

* Mettre le beurre et le miel dans une petite casserole et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus, retirer du feu. Fouetter ensemble le lait et les oeufs dans une jatte.

* Ajouter les mélanges au beurre, aux oeufs et les bananes dans le puis de farine que vous avez formé. Mélanger à la spatule en bois sans trop travailler. Verser le mélange au 3/4 dans les moules à muffins. Cuire 20 mn environ ou jusqu'à ce qu'une brochette plongée au coeur d'un muffin ressorte sèche. Laisser les muffins refroidir 5 mn avant de les démouler.