Riz au lait à l' Indienne

Si vous aimez le riz au lait, je vous propose ce soir une recette de cette spécialité plus parfumée, toujours aussi onctueuse et tellement savoureuse qu'il serait vraiment dommage de passer à côté. 

Riz au Lait à l' Indienne : 

 Pour 6 petites verrines ou 4 grandes il vous faudra :

1 poignée de raisin blond sec

100gr de riz Basmati

80gr de cassonade

600ml de lait ( entier c'est mieux )

100ml de crème liquide ( entière c'est mieux aussi )

1 bâton de cannelle

5 capsules de cardamome

4 ou 6 c. à soupe de cassonade.

Préparation :

* Réhydrater les raisins dans un peu d'eau chaude.

* Verser le lait, le riz, la cassonade, la cannelle et la cardamome dans une casserole à fond épais et faire chauffer 10mn à feu moyen en remuant sans arrêt.

* Après 10mn, ajouter la crème liquide et le raisin égoutté. Poursuivre la cuisson encore 12mn toujours en remuant. Il doit rester encore un peu de crème.

* Retirer la cardamome et la cannelle et répartir dans 4 ou 6 verrines allant au four.

* Saupoudrer chaque verrine de cassonade et faire caraméliser sous le grill en surveillant durant quelques minutes.

Ce riz au lait se déguste tiède ou froid.

Pan Bagnat

Ce sandwich est certainement celui que je préfère. Des crudités, de l'huile d'olive, des anchois. Pour un petit pique nique sur le pouce il est tout simplement parfait.

Pan Bagnat :

Pour 2 personnes il vous faudra :

Commander à votre boulanger préféré 2 pains à pan bagnat ronds

1 belle tomate

quelques feuilles de salade

2 oeufs durs

1 petite boîte de thon à l'huile

quelques filets d'anchois dessalés

1 oignon blanc coupé en rondelles

des olives noires de préférence de nice

de l'huile d'olive, un peu de vinaigre, sel et poivre.

Préparation :

* Couper les pan bagnat en deux dans l'épaisseur.

*Préparer une petite vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre le sel et le poivre. En badigeonner les 4 morceaux de pain.

*Disposer sur la face non bombée les feuilles de salade, des rondelles de tomates, d'oignon et d'oeufs, le thon égoutté et  émietté, les anchois (sans l'arête ), quelques olives.

*Recouvrir du chapeau de pain et tasser un peu.

*Déguster tout de suite ou enfermer les pans bagnat dans du papier sulfurisé pour un petit pique nique.

Fruits Frais au sirop de Gingembre

Il fait chaud, il fait de plus en plus chaud. Je vous propose donc pour vous rafraîchir un peu une salade de fruits très rafraîchissante et légèrement épicée. Attention le gingembre peut déplaire à certaines personnes surtout aux enfants, proposez donc le sirop à part.

Fruits Frais au sirop de Gingembre

Pour 6 personnes il vous faudra :

un  bon melon

1 pêche

1 brugnon

ou tout autre fruit de saison.

3 cm de gingembre frais râpé

80gr de sucre+ 1c. à café

8cl d'eau

Préparation :

* Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Verser 1 c. à soupe de gingembre râpé et laisser dorer quelques secondes puis, saupoudrer avec la c. à café de sucre pour caraméliser. Réserver et laisser refroidir. 

*Dans une petite casserole, porter 80gr de sucre et 8 cl d'eau à ébullition avec le restant de gingembre râpé. Laisser mijoter 3mn.  Passer le sirop au travers d'une passoire très fine et laisser refroidir.

*Eplucher les fruits et les couper en petits cubes. 

*Verser le sirop sur les fruits, mélanger et garder au frais. 

*Au dernier moment parsemer de gingembre frit.  

Yaourts aux M&M'S

Des yaourts qui vous surprendront par leur couleur légèrement bleutée et le croquant des cacahuètes.

Pour 7 yaourts il vous faudra :



*1 yaourtière


*800ml de lait entier


* 1yaourt nature ayant la consistance que vous aimez et une date de péremption la plus éloignée possible.


*1 pot à yaourt de lait écrémé en poudre


*4c. à café de cassonade.


*3 petits paquets de M&M's.
Tous ces ingrédients doivent être à température ambiante.


Préparation :

*Mixer au robot ou mieux au blender le yaourt nature, le lait, le lait en poudre, la cassonade, les M&M'S.


*Mettre en pot puis dans la yaourtière pour une nuit ( 10heures pour moi ).


*Le lendemain mettre au frais les yaourts 4 heures au moins avant de déguster.

Panna Cotta à la Confiture de Lait et aux Pêches

Un délicieux mariage entre l'onctuosité de la confiture de lait et la fraîcheur des pêches. Fermez les yeux et savourez !!!!

Panna Cotta à la Confiture de Lait et aux Pêches :

Pour 6 Panna Cotta il vous faudra :

Pour la gelée de pêches :

2 pêches jaunes ou blanches ou une de chaque c'est au choix.

35 cl d'eau

110gr de sucre

1 feuille de gélatine

Pour la Panna Cotta à la Confiture de Lait :

60cl de de crème liquide

12 c. à café de confiture de lait

3 feuilles de gélatine

Préparation :

*Dans un premier temps préparer la gelée de pêches :

Mettre la feuille gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau.

Rincer les pêches, les couper en 2 et retirer le noyau.

Lorsque le sirop commence à bouillir faire pocher les pêches ( avec leur peau ) 3 mn dans le sirop.

Retirer les pêches, les égoutter, les laisser un peu refroidir avant de les peler et de les couper en petits morceaux.

Répartir les morceaux de pêches au fond de verrines.

Garder 1/3 du sirop et ajouter la feuille de gélatine égouttée. Bien mélanger et répartir ce sirop sur les pêches.

Filmer et mettre au frais au moins 2 heures.

*Lorsque la gelée est à la consistance souhaitée préparer la Panna Cotta :

Mettre les 3 feuilles gélatine à ramollir dans de l'eau froide

Porter la crème à ébullition et laisser frémir doucement 5 mn.

Hors du feu ajouter 6c. à café de confiture du lait  et la gélatine égoutée.

Mélanger bien.

Laisser refroidir et verser sur la gelée de pêches.

Filmer et mettre au frais encore 2 heures.

Au moment de servir ajouter 1c. à café de confiture de lait sur chaque verrine.

Cookies Trop Fort en Chocolat

Si vous êtes addictttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt du chocolatttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt ces Cookies sont pour vous c'est une Tuerieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Croquant à l'extérieur et ultra fondant à l'intérieur, le pieddddddddddddddddddddddd.

Allez je ne vous fais pas attendre plus longtemps voici la recette et des photos. 

Cookies Trop Fort en Chocolat  : 

Pour 24 Cookies il vous faudra :

220 gr de très bon chocolat noir + 150gr de très bon chocolat noir coupé en gros morceaux

60gr de beurre

110gr de farine

1/2 c. à café de levure

1/2 c. à café de sel

2 oeufs

160gr de sucre roux

 Préparation :

* Préchauffer votre four à 160°.

* Casser les 220gr de chocolat et les mettre à fondre au bain marie avec le beurre.

* Tamiser la farine, la levure et le sel. Mélanger.

*Dans un second saladier fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le chocolat fondu et mélanger. Ajouter le mélange de farine  petit à petit en mélangeant.

* Ajouter ensuite 100gr de chocolat coupé en morceaux et mélanger à nouveau.

* Répartir 24 boules de pâte ( en les espaçant bien les cookies vont s'élargir à la cuisson) sur une ou plusieurs plaques  recouverte de papier cuisson.

* Décorer des 50gr de chocolat en morceaux restant et enfourner 10mn. (les cookies continuent leur cuisson à l'extérieur du four ils doivent être légèrement craquelés).  

* Laisser les cookies refroidir 10mn avant de les manipuler.

* Ils se conservent très bien dans une boîte à biscuits.

Tirage au sort Jeu Interblogs n° 8 ma Première Participation

C'est grâce au forum Plaisirs Gourmands et plus particulièrement grâce à Sorcilili du blog " la Marmite à Malice " ( l'inventeur de ce petit jeu ) que je vais participer pour la première fois à mon premier Jeu Interblogs. Le principe est simple  chaque blog participant se voit attribué un numéro au hasard ( le mien est 50 ) et va piocher une recette sur le blog qui le suit ( donc pour moi si je sais encore compter ce sera  le numéro 51 ) et le numéro 49 vient piocher une recette sur mon blog.

Donc pour faire simple, je vais chercher l'inspiration chez Stéphanie du blog " Cahier de Gourmandises " c'est un blog que je connaissais pas et à première vue Stéphanie est fan de pâte, ça tombe bien j'adore également. Et c'est Yaza du blog " Yaza Miam Miam "  experte en macarons qui viendra fouiner dans mes placards il me tarde de voir ce qu'elle aura sélectionné.

Les recettes seront publiées le dimanche 29 Août à 7 heures. Patience, patience....

Gaspacho Andalou

Une petite entrée toute fraîche, légère pour la ligne et hyper rapide à préparer que demander de plus ???

Gaspacho Andalou :

Pour 1 litre et demi de gaspacho il vous faudra :

700gr de tomates bien mûres

1 concombre

1 poivron rouge

1 oignon blanc

3 gousses d'ail

15cl de vinaigre de Xérès

100gr de mie de pain de la veille

20cl d'huile d'olive

sel et poivre 

Préparation : 

 *Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et plonger les tomates 20secondes dans l'eau bouillante. Les rafraîchir immédiatement sous l'eau froide.

*Eplucher les tomates, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail, laver et épépiner le poivron. Couper ces légumes en petits morceaux.

*Mettre les légumes à macérer avec le vinaigre, la mie de pain, du sel et du poivre. Filmer et réserver au frais 6 heures au minimum.

*Egoutter les légumes et la mie de pain. Mixer le tout en versant l'huile d'olive petit à petit.

*Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

*Déguster en trempant un morceaux de bon pain ou simplement à la paille ou à la cuillère.